Dataviz – Abattage d’animaux terrestres en France

Sources :

Les chiffres présentés sont issus des statistiques émis par le Ministère de l’Agriculture (Agreste). Les données correspondent aux abattages indigènes corrigés des variations journalières d’abattages (CVJA). 

Toutes les données proviennent du bulletin mensuel à l’exception des ca suivants. Les données sur les oies et chapons sont issues de la base « D_0009 » car le bulletin mensuel ne les présente pas de manière désagrégée. Les données présentées sur les poulets sont celles du bulletin mensuel de l’Agreste auxquelles on a retranché le nombre de chapons la base « D_0009 ». Les données sur les cervidés proviennent de la base  « Animaux de boucherie » car elles sont absentes du bulletin. 

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